Aliment traditionnel des Premières Nations, le pemmican est un aliment de base pour les peuples autochtones depuis des siècles. Cependant, il n'a pas toujours été facile d'introduire ce mets délicieux et nutritif sur les marchés traditionnels ou dans notre boutique en ligne. La fabrication du pemmican est une tradition ancestrale transmise de génération en génération. Le processus consiste à sécher et à piler la viande, à y ajouter des baies pour la douceur et les antioxydants, et à y ajouter du gras fondu pour la conservation et l'apport énergétique. Ce procédé est non seulement long, mais il nécessite également l'utilisation de méthodes traditionnelles et de peaux de bison.